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紧急提醒!已致48人食物中毒

admin 2周前 ( 11-17 03:08 ) 7 抢沙发
紧急提醒!已致48人食物中毒摘要: 原标题:紧急提醒!已致48人食物中毒 11月13日,广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息,10月1日零时至10月...
原标题:紧急提醒!已致48人食物中毒

11月13日,广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息,10月1日零时至10月31日24时,广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外,报告1起一般级别突发公共卫生事件,为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒,发病48例,无死亡。

紧急提醒!已致48人食物中毒

9月初,成都市一幼儿园也曾爆发沙门氏菌感染食物导致幼儿患病事件。9月2日,幼儿园多个班级陆续有幼儿和教师出现发热等症状,截至9月5日中午12时,共计报告30名幼儿、4名教师出现症状。

武侯区疾控中心证实,9月1日、9月2日幼儿园两日所有食品留样进行检测,发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。且初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起。

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不仅在国内,据美国有线电视新闻网(CNN)报道,当地时间8月8日,美国暴发的沙门氏菌感染不断扩大,截至当时,已经感染了来自43个州的640人。美国疾病控制与预防中心(CDC)表示,其中至少85人已住院治疗。

2015年,原国家食品药品监督管理总局发文称,沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一,我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。2006~2010年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件中,70%~80%是由沙门氏菌所致。

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沙门氏菌会在哪里出没?

广东省疾控中心食品安全专家介绍,沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等。

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(资料图,文图无关)沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等食物。

人们在食用被沙门氏菌污染的食品后,容易感染沙门氏菌病。沙门氏菌也可以通过粪-口途径发生人传人,例如接触、照顾沙门氏菌病患者后未做好清洁而获得感染。

值得一提的是,通过接触被感染沙门氏菌的动物(包括宠物),人类也会发病,而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状。

如何知道感染了沙门氏菌?

专家指出,小孩(尤其是5岁以下的儿童)、老年人、孕妇等免疫功能低下的人群尤其对沙门氏菌易感。

感染沙门氏菌会有哪些症状?

人感染沙门氏菌后,潜伏期一般为12-48小时,症状以胃肠炎多见,表现为头痛、恶心、食欲不振,呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人的胃肠炎症状会在2-3天后消失。少数患者的病情会发展得比较严重,如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。

特别要强调的是,沙门氏菌病可不止拉拉肚子这么简单,严重时可发生败血症甚至致死。

如何降低沙门氏菌感染的风险?

专家说,我们无法通过肉眼发现沙门氏菌,但在日常生活中做好防护措施,是能够大大减少沙门氏菌感染的风险。我们能够做到的是:

●在处理食品前后,认真清洗双手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开,避免交叉污染。

●用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。

●食物要彻底煮熟。

●不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。

●吃剩的饭菜如要留存,应该立即放入冰箱。

●接触动物(包括宠物)后及时洗手。

●如已确认感染沙门菌,请不要为他人准备食物。

源:广州日报、健康时报

编辑:任子剑 责编:闫继伟 高薇

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